- Выделены только нужные графы
- Четкие и наглядные
- Данные об организации можете внести самостоятельно и распечатать в нужном количестве
- Отправим в электронном виде
- Четкие и наглядные
- Данные об организации можете внести самостоятельно и распечатать в нужном количестве
- Отправим в электронном виде
Журналы (15 шт). По требованиям СанПиН - заполнять обязательно
2000 руб.
Журналы и ИНСТРУКЦИИ по требованиям СанПиН
3000 руб.
- Не одноразовые, можно использовать постоянно
- Знакомят новых сотрудников с правилами работы
- Показывают необходимость их соблюдать
- Отражают четкие действия в определенных ситуациях
- Знакомят новых сотрудников с правилами работы
- Показывают необходимость их соблюдать
- Отражают четкие действия в определенных ситуациях
Инструкции для персонала (24 шт).
По требованиям СанПиН
По требованиям СанПиН
Список журналов для общепита
1. Журнал осмотра на гнойничковые заболевания
2. Журнал здоровья
3. Лист мониторинга температурного режима в холодильниках (или температурный журнал )
4. Бланк контроля температуры и влажности на сыпучем складе и складе алкогольной продукции
5. График и учет генеральных уборок помещений
6. Журнал бракеража готовых блюд
7. Журнал оценки качества фритюрного масла
8. Журнал учета работы бактерицидной лампы
9. Журнал регистрации инструктажей (обучения) сотрудников
10. График профилактического обслуживания оборудования
11. Карточка истории поломок
12. Форма инструктажа и самостоятельного декларирования здоровья посетителей
13. Журнал регистрации жалоб
14. Журнал учета аварий
15. График проверки средств измерений
2. Журнал здоровья
3. Лист мониторинга температурного режима в холодильниках (или температурный журнал )
4. Бланк контроля температуры и влажности на сыпучем складе и складе алкогольной продукции
5. График и учет генеральных уборок помещений
6. Журнал бракеража готовых блюд
7. Журнал оценки качества фритюрного масла
8. Журнал учета работы бактерицидной лампы
9. Журнал регистрации инструктажей (обучения) сотрудников
10. График профилактического обслуживания оборудования
11. Карточка истории поломок
12. Форма инструктажа и самостоятельного декларирования здоровья посетителей
13. Журнал регистрации жалоб
14. Журнал учета аварий
15. График проверки средств измерений
Список инструкций для общепита
1. Мытье кухонного инвентаря
2. Мытье столовой посуды
3. Обработка яиц
4. Обработка овощей и зелени
5. Инструкция по мытью рук
6. Сними санитарную одежду(перед сан.узлом)
7. Входной контроль
8. Генеральная уборка
9. Обработка ветоши
10. Правила текущей уборки
11. Обработка уборочного инвентаря
12. Сроки хранения мясных полуфабрикатов
13. Сроки хранения рыбных полуфабрикатов
14. Сроки хранения полуфабрикатов из птицы
15. Сроки хранения овощных полуфабрикатов
16. Правила работы в мясном цехе
17. Правила работы в холодном цехе
18. Правила работы с овощами
19. Хранение хлеба
20. Температура готовых блюд
21. Мытье мусорных баков
22. Обработка наконечников (для кондитерских цехов)
23. Что запрещается оставлять на следующий день
24. Очистка и дезинфекция термометра
2. Мытье столовой посуды
3. Обработка яиц
4. Обработка овощей и зелени
5. Инструкция по мытью рук
6. Сними санитарную одежду(перед сан.узлом)
7. Входной контроль
8. Генеральная уборка
9. Обработка ветоши
10. Правила текущей уборки
11. Обработка уборочного инвентаря
12. Сроки хранения мясных полуфабрикатов
13. Сроки хранения рыбных полуфабрикатов
14. Сроки хранения полуфабрикатов из птицы
15. Сроки хранения овощных полуфабрикатов
16. Правила работы в мясном цехе
17. Правила работы в холодном цехе
18. Правила работы с овощами
19. Хранение хлеба
20. Температура готовых блюд
21. Мытье мусорных баков
22. Обработка наконечников (для кондитерских цехов)
23. Что запрещается оставлять на следующий день
24. Очистка и дезинфекция термометра
